Pour augmenter les performances économiques de leurs exploitations, les agriculteurs peuvent s’appuyer sur l’image du territoire, sur des modes de production et des produits de qualité, intégrés au territoire et respectueux des équilibres écologiques (reconnus par des labels et des certifications), et sur une agriculture de terroirs en lien étroit avec le tourisme. En ce sens, la diversification des productions et des métiers (agritourisme), voire la pluriactivité traditionnelle dans les vallées cévenoles (paysans-mineurs, paysans-artisans) sont autant de pratiques qui tendent à se développer.
La recherche de débouchés locaux et le développement de circuits courts au-delà des consommateurs locaux sont ainsi à développer. Dans le Parc national des Cévennes, la demande des particuliers et des collectivités pour les produits locaux est encore limitée, ce qui oblige les agriculteurs à rechercher des débouchés au-delà du Parc national, à un niveau régional ou national. Pour certains produits la différenciation territoriale peut être un atout pour conquérir de nouveaux marchés en dehors du territoire ou pour augmenter la clientèle touristique. La valorisation par la marque « Parc national des Cévennes » , à construire collectivement, constitue alors une réelle opportunité de démarcation du territoire.
- Mesure 5.3.1. Accompagner la diversification des productions
Les contraintes naturelles du territoire amènent certains agriculteurs à se diversifier pour obtenir des revenus suffisants. Cette diversification est souvent un atout pour la durabilité de l’exploitation. Les exploitants agricoles s’ouvrent notamment sur le tourisme, font découvrir leur métier et dégagent des revenus complémentaires par l’accueil sur site et la vente directe de leurs produits (réseaux de type « Bienvenue à la ferme », « Accueil paysan »,…).
La diversification des productions et des activités est encouragée sur le territoire du Parc national.
L’établissement public anime l’élaboration d’un plan de développement de l’agritourisme en concertation avec les acteurs de l’agriculture et du tourisme.
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Rôle de l’établissement public du Parc national
Animation de l’élaboration du plan de développement de l’agritourisme et de la charte de cueillette
Principaux autres partenaires à mobiliser
Régions, Départements
CDT, Cévennes écotourisme
Bienvenue à la ferme, Accueil paysans
Organisations professionnelles agricoles et touristiques
Syndicat du cueilleur
- Mesure 5.3.2. Développer la transformation et les circuits courts
Transformer les produits de l’exploitation et les commercialiser par des circuits courts permettent de mieux valoriser la production agricole.
La commercialisation en circuits courts profite au producteur, puisque les intermédiaires et les coûts de transports sont évités, comme au consommateur qui connaît ainsi précisément la provenance des produits qu’il consomme. Cette forme de commercialisation tend à se développer, mais se heurte à des difficultés. Une organisation et une réflexion collective semblent nécessaires pour développer les débouchés, organiser la commercialisation et anticiper l’augmentation du nombre de producteurs. La transformation des produits permet d’accroître leur valeur ajoutée et d’avoir accès à de nouveaux marchés. Elle nécessite souvent la création d’ateliers collectifs de transformation et pour l’élevage, le maintien d’abattoirs de proximité et d’ateliers de découpe.
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Rôle de l’établissement public du Parc national
Partenaire technique et financier, avec priorité au coeur et à la zone tampon de la réserve de biosphère
Contributions des communes adhérentes
Participation active à travers le portage et/ou le financement des ateliers de transformation
Principaux autres partenaires à mobiliser
Régions, Départements
Services départementaux et régionaux de l’Etat
EPCI et syndicats mixtes
Organisations professionnelles
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